noodle soup

Oggi per pranzo veloce si mangia una zuppa. Su una base di pasta già pronta basta aggiungere delle verdure, io ho messo carotine tagliate a julienne, cavolo bianco, cipolla e un uovo. Il risultato è una buonissima zuppa con pasta, proteine e verdure che col freddo che fa fuori in questi giorni è l'ideale.

OCCORRENTE:

- una busta di pasta giapponese già pronta

- cavolo o verze (qualche foglia)

- una carota

- una mezza cipolla

- un uovo a testa per ogni commensale

- un pizzico di pepe

Preparate la pasta come indicato sulla confezione e a parte fate saltare le verdure (prima le dovete naturalmente pulire e tagliare). Quando al pasta è pronta scolatela ma tenete il brodo e gettatela in una padella con un poco di burro, aggiungete la verdura e l'uovo (se crudo se no se lo avete fatto sodo lo affettate e lo disponete in una ciotola che poi userete per servire al commensale di turno) e mescolate qualche minuto, se volete potete guarnire con semi di sesamo.

Adesso che è insaporita ancor adi più rimettetela nel suo brodo, mescolate e poi servite in ciotoline individuali.

Buon appetito ^O^

picana allo zenzero

Oggi per pranzo ho utilizzato della carne di picana che avevo portato a casa a Natale in confezione sottovuoto.

Ho tagliato delle fettine sottili che ho poi fatto a striscioline e ho poi fatto marinare mezz'oretta nello zenzero fresco.

OCCORRENTE

- carne di picana

- zenzero fresco

- mezza cipolla

- mezza zucchina

- burro

- riso bollito

- umeboshi

PREPARAZIONE

In una padella con un poco di burro ho fatto saltre la cipolla e aggiunto la zucchina, dopo qualche minuto ho aggiunto al carne (tempo per marinare la carne 30 minuti) e ho cotto il tutto assieme. Per la presentazione ho aggiunto una grossa polpetta di riso (cotto con la rice cooker) decorata da una umeboshi.
La seconda versione fatta il giorno dopo sempre per pranzo, è identica tranne che alla carne ho aggiunto un pò di panna per farla più cremosa, anche questa versione è venuta bene e Yuri mi ha detto che le è piaciuta molto ^O^
Sopra al riso ho messo un pò di quella che mia figlia chiama "polverina magica" che è semplicemente umeboshi disidratata e polverizzata, mescolata al riso da una colorazione rossa scura, il sapore ovviamente è un pò acidulo.

Masterchef

Lo scorso anno il mio capo e io siamo stati ospiti da Masterchef e abbiamo fatto un video che è andato in onda recentemente su Cielo in orario serale, la puntata spiega come fare il tempura (verdure fritte). Per chi se lo fosse perso, eccovi il link su YouTube dove ci potete vedere, non cambiate perchè non appariamo subito, prima di noi c'è una signora che prepara una ricetta italiana e poi appare il mio capo; i nostri due nomi sono persino sui titoli di cosa, che emozione !!!

Una curiosità, i coltelli usati dal mio capo sono in realtà i miei personali ^^

MASTERCHEF

sayounara ^^

spam musubi

Lo spam musubi è uno snack molto popolare alle Hawaii dove viene venduto dappertutto, in ogni supermarket si può trovare anche la formina in acrilico per pressare il riso nella forma caratteristica. Di recente ha preso piede anche in Giappone sopratutto nei bento, somiglia a una polpetta gigante di sushi con lo spam al posto del pesce.
Il nome deriva dalla abbreviazione di SPiced hAM praticamente carne di maiale speziata, macinata e pressata assieme.

Si prepara con il riso bollito senza condimento per sushi, viene pressato nella formina apposita, si aggiunge una fetta di spam sopra e un pezzo di alga nori arrotolato attorno per tenere fermi e attaccati i due ingredienti, a volte la fetta di spam viene insaporita con salsa teriyaki.

NOTA
Personalmente non lo ho mai preparato, ancora, ma Yuri ne va matta e in passato quando ancora non avevamo la piccola Momochan e lei andava in ufficio se lo preparava spesso da mettere nel bento.

(foto fatta da Yuri Masuda)

sayounara

油揚げ aburage

Viene prodotto tagliando il tofu a fettine sottilissime e lasciandolo friggere. E' ottimo aggiunto alle zuppe e agli udon, può anche venire farcito nel qual caso si chiama inarizushi.

大根 daikon

Il daikon ha un ruolo molto importante nella nostra cucina.

E' una radice molto grossa, bianca e dal sapore forte pungente e polpa croccante, somiglia ai rapanelli. Può essere servito crudo (per lo più) in insalata, come guarnizione di piatti di sushi o sashimi, le fritture, marinato in aceto, cotto si usa per gli oden e le zuppe in genere.

鉄板焼き teppanyaki

(foto presa dal web)

La cucina teppanyaki nasce dal idea di cucinare e mangiare nello stesso piatto.

Il cuoco di teppanyaki cucina direttamente al tavolo dei commensali e fa poi scivolare il cibo direttamente nei loro piatti. Caratteristici di questa cucina sono gli okonomiyaki e gli yakisoba.

Inizierò in questi giorni a imparare come fare questo tipo di preparazione ^^

sushi take away

Eccomi qui nel nuovo ristorante estivo, vi presento una delle nostre creazioni di sushi fatta per il take away sulle barche. E' un vassoio di sushi e sahimi misto con tonno, salmone, uova, gamberi e altro. Un ragazzo del nostro ristorante addetto alle consegne le porta con un motorino speciale un pò vintage, creato per l'occasione (foto sotto).

sayounara

chirashi

Ecco una delle mie creazioni per il ristorante.

Si tratta di un piatto di pesce vario composto da uova di salmone, salmone, gamberi (dei quali una testa fa da decorazione), tonno, pesce bianco. E' decorato come di consueto da zenzero sottaceto e wasabi, il tutto è appoggiato du una foglia di bambù.

carpaccio

Salve a tutti, vi scrivo come sapete dalla Sardegna dove risiedo al momento fino a fine estate.

Uno dei piatti qui molto richiesti è il carpaccio, anzi il sashimi che facciamo con branzino, salmone, misto e condito con olio e salse varie. Eccovi qui le foto di tre piatti che abbiamo servito oggi:

sashimi di branzino

sashimi di salmone

sashimi misto (tonno e salmone)
con guarnizione di daikon, prezzemolo e sesamo

sayounara

Sardegna

(vista dalla terrazza del ristorante estivo)

Salve a tutti !

Quest'anno come ogni anno, il ristorante per il quale lavoro ha aperto un branch con lo stesso nome a Porto Cervo in Sardegna e io con altri colleghi, sono stato mandato per tutta l'estate a lavorare nel nuovo ristorante e i mparare cose nuove. Le foto che vi posto sono scattate qui.

稲荷寿司 inarizushi

Non sembra ma è una particolare forma di sushi che unisce il sapore del tofu fritto a quello del pesce crudo. Si tratta di taschine di aburaage farcite di riso e condito con tanti ingredienti diversi.

Per prepararlo si può mescolare il riso ad esempio a pezzettini di salmone al burro o alla griglia e farcire le taschine, oppure potete mischiare il riso con furikake, uova, semi di sesamo, umeboshi, tonno, praticamente qualunque ingrediente vi piaccia.

(immagine esemplificativa)

In commercio esistono vari tipi già pronti: buste con aburaage morbido che basta riscaldare 20 secondi nel microonde e farcire, tasche già pronte in scatola a bagno in un sughetto dolce oppure anche confezioni surgelate.

Vi basterà semplicemente preparare il riso bollito, mescolarlo a qualche ingrediente e farcire, nelle confezioni di inari spesso c'è la verdura disidratata tipo furikake e una salsa, basta mescolarli al riso ed è fatto.

daikon salad

Col suo gusto deciso e piccante il daikon si sposa bene con il cetriolo e la carota, spesso aromatizzati con una foglia di shiso. L'insalata di daikon è un classico nella cucina nipponica e viene spesso servita a tavola e anche preparata per i bento. Eccovi una semplice versione che spesso ho mangiato a casa.

INGREDIENTI
un daikon medio
un paio di carote
un cetriolo
due foglie di shiso
olio di sesamo
un pochino di salsa di soia
mezzo cucchiaino di zucchero
succo di limone
semi di sesamo
PREPARAZIONE

Tagliate a filini tutte e tre le verdure e sciacquatele in acqua gelata, scolatele e mettele in una ciotola. Tagliate a striscioline anche le foglie di shiso tranne una che userete per decorazione e unitele alle verdure.

Condite con gli altri ingredienti, mescolate bene il tutto e guarnite coi semi di sesamo. E' più buona se prima di servirla la lasciate 30 minuti in frigorifero.

krug corner

La Maison Krugg sinonimo di eccellenza nel mondo dello champagne e di un certo stile, si unisce al famoso chef nippo brasiliano Roberto Okabe per lanciare l'escusiva Temporary Krugg Room che dal 16 novembre per tre settimane sarà ospitata presso il suo locale Finger's a Milano.

Per l'occasione gli chel del ristorante hanno pensato a un menù particolare scelto dai piatti maggiormente richiesti e nuove creazioni tutte da provare.

makimono

Se vi piacciono i maki (i rotolini fatti con la nori fuori e il riso dentro), eccovi una idea semplice ma gustosa per farvene alcuni.
I verdi sono col cetriolo, poi quelli scuri sono al tonno, quelli più chiari sono al salmone. Come sempre li gusterete intingendoli nella soia e se volete li accompagerete con gari e wasabi e anche daikon tagliato finissimo a listini ^^

Lo zenzero sottaceto per il sushi noi lo chiamiamo gari ma al naturale lo trovate così dal verduriere o anche al supermercato, ha un forte profumo tipo limone e ha proprietà calmanti e antinausea specie durante la gravidanza.

SAYOUNARA

turkey teriyaki

Dopo un lungo periodo a casa in malattia (mi sono fatto male a una mano al lavoro) rieccomi guarito e per feteggiare l'ultima sera eccomi con un piatto speciale per la mia famiglia, il tacchino teriyaki.

Avendo tempo mi sono dedicato anche alle decorazioni, la cosa buffa è che ho fatto dei pesciolini di mela con un cutter di Yuri che non ricordava nemmeno di avere HAHA ^^
La carne salata e pepata viene messa in padella con burro, viene girata e rosolata un pò e poi gli si aggiungono le verdure (fagiolini tagliuzzati, lotus root e snow peas)Viene aggiunta salsa di sesamo con aceto di riso e salsa teriyaki, soia e mirin così da insaporire bene le verdure.

TRUCCO: Per dare alla carne più sapore di salsa, levate dalla padella sia carne che verdure e aggiungete altra salsa teriyaki nel sugo già presente.
Lavate e asciugate bene l’insalata che fa da decorazione oltre che da contorno ai pomodorini tagliati in quattro e alle cipolle fritte (di Ikea)

Aggiungete sala di sesamo per condire. Tagliate le mele facendo dei pesciolini e disponetele sull’insalata.

TRUCCO: la mela diventa nera ma per tenerle bianche e belle dovete preparare una ciotola con acqua e un pizzico di sale fino e metterci dentro le fette di mela, poi le tirate fuori le tagliate in pesciolini col cutter e li rimettete dentro a nuotare fino al momento di usarli.
Una volta cotte le verdure, disponetele sul piatto e sopra mettete la carne.

Dall’altro angolo del piatto mettete le foglie di lattuga ben asciugate, sopra depositate i pomodorini, cipolla fritta, pesciolini di mela e condimento.

Tocco creativo, una stella cometa di riso, pezzi di umeboshi e succo di lime fatta usando un cutter per biscotti natalizi ^^

SAYOUNARA ^^

sushi misti e sashimi

In occasione del battesimo della nostra piccolina, abbiamo organizzato un pranzo italo nipponico e io mi sono esibito in una fantasia che ha riscosso tra gli ospiti molto successo, cosi eccovi di seguito, le varie foto dei piatti mangiati per antipasto.

Eccovi un altro piatto di maki misti fatti con alga nori al interno e riso all' esterno, salmone e formaggio fresco. Tutte le decorazioni e foglie sono state colte nel giardino di mia suocera.

Una creazione che ha ottenuto uno strepitoso successo è stato un makimono fatto con patè d’oca fatto a mano e noci (il patè è stato preparato al ristorante secondo una nostra personale ricetta).

Tra i vari piatti, anche uno di sashimi di tonno e salmone, nella foto vedete anche dei pezzettini e delle fettine di lime che legano benissimo col sapore del pesce crudo esaltandone il sapore diversamente dal semplice limone perchè il lime è molto più aromatico.

SAYOUNARA

cena per Yuri

Oggi sono tornato al lavoro dopo le vacanze di Natale, il ristorante non è ancora aperto ma alcuni dei cuochi devono andare lo stesso per fare le preparazioni per domani, l’orario non è ancora pieno così ho potuto tornare a casa per l’ora di cena e ho portato a sorpresa della carne che ha cucinato in un piatto speciale davvero gustoso.

Yuri è un pò pigra e da quando è nata la nostra bimba Momichan, spesso mania solo un grosso yogurt o poco altro così so che le fa piacere quando preparo io.

Ho cotto la carne che ho poi tagliato a fettine come si fa per la tagliata, saltato delle verdure (carote, patate e peperoni) che ho poi passato un attimo in forno e guarnito il tutto con riso bianco.

SAYOUNARA :-)

pranzo di Natale

Quest’anno Natale per noi è molto speciale perchè lo passeremo in famiglia con la nostra bambina nata lo scorso mese, che coi suoi sorrisoni e le sue faccine buffe ha conquistato tutti.

Il pranzo natalizio lo abbiamo fatto a casa della mamma di Yuri e nonna di Momochan che abita vicino a noi, casa sua è grande, con un bel camino in salotto che crea atmosfera un grande giardino .
Allo stile classico tutto italiano del pranzo con arrosto e tortelloni di ricotta freschi fatti a mano dalla mamma di Yuri, è stato aggiunto una serie di piatti preparati per antipasto e cucinati direttamente in loco, con ingredienti portati da casa nostra, (troppo complicato trasportare la rice cooker e il trasformatore così ho portato il riso fatto la mattina presto e gli altri ingredienti oltre naturalmente ai miei coltelli speciali).

Il risultato è stato una serie di maki di vari tipi decorati per l’occasione utilizzando rametti e fiori presi dal giardino.

Ho preparato ben 68 maki che sono piaciuti moltissimo.

Ecco come è stato preparato la tavola natalizia, nel piatto un tris di pesce affumicato, salmone, trota e storione che abbiamo mangiato con burro e crostini di pane.

MERRY CHRISTMAS !

sukiyaki

Oggi vi spiegherò un piatto molto amato in Giappone che si chiama sukiyaki (in giapponese 鋤焼 o più comunemente すき焼き sukiyaki) è un piatto della cucina classica giapponese nello stile nabemono (cioè ”alla pentola”).

Consiste di sottili fettine di manzo, tofu, ito konnyaku (una specie di spaghetti), negi (cipolletta), cavolo cinese, e funghi enoki tra gli altri ingredienti.

Generalmente lo prepariamo da mangiare nei giorni più freddi dell’anno, è praticamente la versione giapponese della fonduta italiana.

Gli ingredienti sono lentamente bolliti in una bassa pentola di ferro, con una miscela di salsa di soia, zucchero e mirin.

Prima di essere mangiati vengono immersi in una piccola ciotola di uova sbattute.

Come per altri piatti nabemono ogni regione giapponese ha una maniera preferita di cucinare il sukiyaki, per esempio la salsa di soia, zucchero e mirin sono premiscelati nella regione del Kantō, mentre nel Kansai è consuetudine miscelare gli ingredienti al tavolo.

Ed eccovi una delle tante ricette per potervelo gustare, per 4 persone.

ITADAKIMASU !

INGREDIENTI

600 g di controfiletto di manzo tagliato a fettine sottili

2 cucchiai di sakè

200 g di noodle secchi

450 g di funghi enokitake

20 g di lardo di manzo

10 cipollotti tagliati in 4 parti

2 cipolle tagliate in 8 fette

4 uova

300 g di crescione lavato e tagliato a metà

250 g di tofu tagliato in 12 cubetti

1 cucchiaio di zucchero semolato

5 cucchiai di brodo dashi

5 cucchiai di salsa shoyu

1,2 dl di mirin

PREPARAZIONE

Cospargete la carne con 1 cucchiaio di sakè e fate riposare 30 minuti.

Sbollentate i noodle per 2 minuti, scolateli e tagliateli in pezzi lunghi 5 cm.

Per preparare la salsa mescolate in un tegamino il dashi, la salsa shoyu, il mirin, 1 cucchiaio di sakè, lo zucchero e cuocete finché quast’ultimo si sarà sciolto.

Mettete su un vassoio le cipolle, i cipollotti, il crescione, i funghi, i noodle e il tofu e portate in tavola.

Sbattete 4 uova in 4 ciotoline e portatele in tavola. Riscaldate sul tavolo un tegame con fornelletto portatile e scioglietevi il lardo.

Unite i cipollotti e le cipolle e saltate per 2 minuti e poi versate nel tegame 1/4 della salsa preparata.

Quando la salsa comincia a bollire, versate nel tegame 1/4 del crescione, dei funghi, del tofu e dei noodle, lasciandoli separati e tenendo uno spazio per la carne.

Cuocete una fettina di carne alla volta.

Dopo circa 15 minuti di cottura, ogni commensale prenderà una porzione di carne e verdure e la immergerà nell’uovo sbattuto.

Unite via via nel tegame il resto delle salsa, delle verdure, dei noodle e del tofu finché gli ingredienti finiranno.

SAYOUNARA :-)

cena japanese style

Visto che dopo la funzione in chiesa, abbiamo pensato di festeggiare il battesimo della nostra bambina a casa con un pranzo speciale, stiamo sperimentando varie prove di maki.

Così stasera io Yuri (lei con le sue formine e io a mano), abbiamo preparato il riso e poi abbiamo aggiunto ingredienti a fantasia per fare acuni maki rolls.

In questo periodo al ristorante, mi hanno spostato dalla cucina al banco sushi così che ho l'occasione di fare pratica con gli uramaki fatti con il riso di fuori e la nori al interno, coperti di sesamo. Questi nella foto sotto, sono fatti con formaggio fresco philadelphia e salmone affumicato.

SAYOUNARA

sampei obentou

Ciao a tutti, oggi mi sono prepararto un bento e ho deciso di farlo carino.
Ho scelto il Black Ninja Onigiri e mi sono preparato tre grossi onigiri usando una delle formine della collezione di Yuri per fare più in fretta.
Ecco qui le foto del bento e del particolare degli onigiri giganti.

Nella foto sopra vedete il sotto del bento, ci sono dentro 4 pezzi di un rotolino di uovo e gamberi, un kiwi tagliato a fiore, un mandarino cinese tagliato a metà, una carotina tagliata a rosellina e la coroncina reale gialla è takuwan, per questi non ho usato formine o cutter li ho tagliati a mano libera; molto creativo non trovate ?

Qui sopra invece ecco i tre onigiri, uno ai funghi, in mezzo con gamberini e il terzo nori e shiso furikake. La foglia è ritagliata da un pezzo di alga konbu.

SAYOUNARA

サンペイ食事 (sampei shokuji)

Oggi Yuri voleva creare un bento carino che aveva in mente da un pò ma invece le è venuto malissimo; sono tornato a casa con una sorpresa e abbiamo mangiato insieme quello che vedete nelle foto qui sotto.

Quello che vedete lo chiamiamo tataki, è tonno appena scottato, dentro è crudo, la crosta è semi di sesamo, è buonissimo.
Poi volevo fare delal frutta, avendo portato a casadel ananas lo ho tagliato e servito come facciamo al ristorante ed ecco come è venuto.

SAYOUNARA

ご飯 riso bianco

INGREDIENTI
- 540 gr di Riso
- 590 cc di acqua

PREPARAZIONE
Mettete il riso con 1/3 di acqua in un contenitore e mescolatelo con le mani fino quando il riso diventa pesante e appiccicoso. Dopo di che il riso è pronto per essere sciacquato. Mettete acqua con rubinetto tutto aperto. Poi subito mettete sul colino e continuate a tenerlo sotto il rubinetto. E’ importante perche’ il riso contiene amido (il materiale colore bianco che avete lavato) che non è digeribile. Dopo 5 minuti l’acqua diventera’ tutta trasparente. E’ pronto da cuocere. Mettete il riso nella rice cooker e aspettate fino quando il vapore smette di uscire, a questo punto è pronto. In questo momento il riso è pronto da mangiare. Pero’ prima mescolatelo un po’ da sotto e da fianco a centro e cosi’ anche dopo potete mangiare il riso morbido e sofficie! (questo mescolare lo rende soffice)

SAYOUNARA

みそしる (zuppa di miso)

Ecovi una ricetta semplicissima della zuppa di miso cosi come la preparo io, se volete potete anche guardare un video con commenti in inglese dove una signora giapponese nella sua cucina vi mostra passo passo come fare e cosa vi serve se volete vedere clikkate qui

INGREDIENTI
- 560 cc di acqua
- 4 gr di polvere di dashi
- 36 gr di pasta di miso
- 3 gr di alga wakame
- 2 gr di negi

PREPARAZIONE
Mettete l’acqua e la polvere di dashi nella pentola e mettete su fuoco alto. Quando l’acqua diventa bollente, spegnete il fuoco e mettete la pasta di miso mescolando, se li avete con una coppia di hashi lunghi da cucina.

Poi mettete alga wakame e negi tagliata in pezzetini.

NOTA

Se volete mettere altre cose (per esempio, daikon, moyashi, gamberi, cipolla, ecc.) dovete mettere quando l’acqua e’ freddo con dashi. Poi quando l’acqua diventa bollente, dovete togliere la schiuma che si forma (Aku) perchè ha sapore amaro e rovinerebbe la preparazione.

SAYOUNARA

焼き飯 yakimeshi

(non ho foto del mio riso per cui ve ne posto una presa dal web in attesa di farne una decente, solo per darvi un idea)

Questa è una ricetta semplicissima del mio riso fritto speciale per il quale ho ricevuto più di un complimento anche da personaggi famosi venuti al ristorante e che lo hanno chiesto espressamente.

INGREDIENTI
- 540 gr di riso bianco (usate il riso rimasto dal pasto precedente che così rimane un pò più asciutto)
- 2 uova
- 80 gr di carne tagliata in pezzetini (pollo, maiale, manzo, gamberi, ecc)
- 30 gr di funghi tagliata in pezzetini (funghi shitake, porcini, funghi misto sotto aceto, ecc.)
- 10 gr di cipolla tritatata in pezzettini (oppure potete usare cipollotti, spinaci, cavolo, carote tagliati a pezzetini sottili, ecc.)
- 1 cucchiaio di sake(potete sostituirlo con vino bianco, martini, champane rimasto,ecc.)
- 2 cucchiai di salsa di soia- un pochino di sale e pepe
- 5 gr di burro (olio soia, di girasole, di mais, ecc)- foglie di prezzemolo(per decorazione)

PREPARAZIONE
Mettete olio nella padella poi mettete su fuoco.
Quando olio e’ diventato caldo, mettete le uova e fatele strappazzate aggiungendo un po’ di sale poi mettete aparte le uova strappazate e comminciate a cuocere carne.
Quando carne e’ cotta, mettete funghi e cipolle.
Quando tutto è mezzo cotto, aggiungete il riso bianco e le uova strapazzate, mescolate bene e mettete un pochino di sale e pepe, mescolate ancora, mettete il sake per profumare e mettete salsa di soia per sapore.
Dovete assaggiare un attimo. Se manca qualcosa mettete un pochino di salsa di soia.
Mettete nei piatti e mettete prezzemolo sopra.
E’ pronto di mangiare!

SAYOUNARA

tamagoyaki

Nella cucina giapponese le uova sono molto amate, un modo semplice per mangiarle e metterle anche nei bento in deliziosi rotolini è quello di fare il tamagoyaki, non è molto semplice da fare ma una volta fatta un pò di pratica vi piacerà prepararlo spesso.
Eccovi al mia ricetta e la foto del risultato ottenuto.
Ricordate che secondo il nostro gusto questa frittata è dolce.

INGREDIENTI

- 4 uova

- 70 cc di acqua

- 10 cc di sake

- 10 cc di mirin

- 5 cc di salsa di soia

- 4 cucchiaini di zucchero

- 1 cucchiaio da minestra di polvere per dashi

PREPARAZIONE

Mescolare bene il composto senza le uova, in una casseruolina sul fuoco, farlo sobbollire qualche minuto poi spegnere il fuoco e farlo riposare e raffreddare.

Quando è freddo mescolarlo alle uova, intere complete di bianco e di tuorlo.

Prendere la padellina per tamagoyaki e cominciare a fare una frittatina sottile sottile.

Mettete un pochino del composto nella padellina e fatelo cuocere, quando è cotto spostatelo verso il fondo e aggiungete altro composto, quando anche questo strato è cotto fatelo scivolare sotto al primo pezzo e così via fino a finire tutto il composto.Dovrebbe risultarvi un mattoncino di uovo rotolato che potrete tagliare e farne dei bocconcini o delel fettine da usare sul sushi

SAYOUNARA