salsa di carote

La salsa di carote ha un sapore molto fresco ed è adatta a condire insalate, carne alla griglia oppure anche sushi o pesce crudo :)

INGREDIENTI

1 kg di carote
15 pomodorini
4 arance (polpa)
4 lime

4 mele
1 cipolla
aglio in polvere
500 gr di miso bianco

olio di semi di girasole

mezzo litro di salsa di soia
100 ml di olio di sesamo (ha un sapore molto forte)
500 ml di aceto di riso
una presa di sale
6 cucchiai di sesamo bianco

PROCEDIMENTO

Frullate il tutto insieme e aggiungete i semi di sesamo per ultimi, se vi piacciono meglio lasciarli interi e mescolare il tutto dopo aver frullato insieme il resto degli ingredienti.

ラメン ramen

ラメン、卵、にんじん、ウィネル

Stasera a grande richiesta abbiamo cucinato ramen ラメン visto che la piccola Momo e sua mamma ne vanno matte e me li chiedono sempre, devo però dirvi che la salsa non è originale nel senso che per Momo devo fare una versione senza soia e meno salata se no non le fa bene che è piccina.

OCCORRENTE (per ciascuno)

una confezione di pasta giapponese

un uovo sodo

piselli surgelati

carote fresche

una fetta di porchetta (o in alternativa una fetta di prosciutto cotto spessa o anche wurstel)

brodo di manzo

cipolla, cipollotti (se volete)
soia (se la volete usate la Kikkoman senza sale tappo verde)

PREPARAZIONE

Cuocete la pasta nel brodo per il tempo scritto sulla confezione.

Pelate e affettate le carote, sffettate le cipolle e date una scottata ai piselli surgelati poi fate bollire tutti assieme. Se avete cipolle tagliatele a fettine fini e se avete dell'erba cipollina lavatela bene e poi usatela ben tagliuzzata per decorare.

Nel frattempo mettete a bollire un uovo a testa che poi metterete a fettine nella ciotola di ciascun commensale.

Quando la pasta è quasi pronta, (assaggiatela) non scolatela perchè si mangia brodosa, aggiungete le verdure, pulite le uova e affettatele sopra e mangiate il tutto bel caldo.

いただきます！

sushi e sashimi

Per i giapponesi la cucina è arte al pari di un quadro, le stagioni e i colori che hanno da offrire fanno dei vari piatti delle piccole opere d'arte sempre diverse e se pensate ancora che mangiare significa solo una bistecca e patate buttata nel piatto (buonissimo) date un occhiata a queste foto coloratissime :) 

つるつるゆで卵

Capita spesso di voler fare le uova sode ma di avere un risultato non molto buono, secondo una ricetta giapponese usata dagli chef svela il modo di fare uova sode perfette che come sapete sono molto usate nei bento box perchè piccine, saporite, con tante proteine e molto nutrienti. Per prima cosa deciso il numero di uova da preparare si cerca un contenitore idoneo della misura giusta, poi si coprono le uova con acqua fredda e si fanno bollire col coperchio a fuoco medio per 6 minuti. passato il tempo si spegne il fuoco e si lasciano le uova cosi come sono per 4 minuti alla fine dei quali si scolano e si rimettono in acqua gelata.

Sotto vedete le uova nel pentolino e poi la pentolina coperta, coprire le uova è molto importante per la riuscita della semplice ricetta.

みなさま。。。

しんねん

あけまして　

おめでとう！

ovvero, buon anno a tutti :)