taste of Milano 2013

Dal 30 maggio al 2 giugno si terrà come mai è abitudine, il TASTE OF MILANO

Saranno presenti i migliori chef di Milano che prepareranno tanti diversi menù (leggi qui per sapere che piatti potrai assaggiare).

Per il Finger's Garden i piatti saranno:
Temaki New Style ( cono di sushi con catalana di Royal King Crab)
Cheesecake di Tofu con Ikura, salsa di mango e caviale di bottarga
Carpaccio di Kobe Beef con vinaigrette di Umeboshi e senape (prugna giapponese )
Ci saranno anche menù per bambini, possono mangiare di tutto ma questi piatti (leggi al link) sono i migliori adatti a loro ;)

Come al solito si acquisterà il biglietto di ingresso quest'anno il costo è di 15,00 euro e i menù proposti di compreranno con la moneta del festival i ducati (ogni ducato corrisponde a 1 euro) che verranno cambiati al ingresso, ogni piatto costa dai 4 ai 6 ducati.

Come raggiungerci:

SuperstudioPiù
Via Tortona, 27
20145 Milano

Metrò
Linea verde MM2 fermate Porta Genova o Sant’Agostino

Autobus
Linee 47, 59, 68, 74, 90/91

Tram
Linee 14, 29/30

AGGIORNAMENTO 2 GIUGNO
Anche oggi sono qui al Taste 2013  ad aiutare a preparare sushi e maki rolls ;) Meno male che oggi finisce, sono al lavoro dalle 8.00 di questa mattina e ne avrò ancora fino a dopo mezzanotte per riordinare pulire e rimettere tutto a posto !

Milano Matsuri

Il 26 maggio di questo mese, a Milano, si farà una festa giapponese per favorire la cultura gastronomica giapponese.

Il Matsuri la tradizionale festa giapponese che tra cibo, natura e divertimento celebra e rigenera l'armonia tra uomo, natura e tradizione e attira in Giappone centinaia di persone in ogni parte del paese, in ogni stagione, nell'arco di tutto l'anno, cose che non mancano mai durante queste feste sono le bancarelel di cibo, souvenir e giochi per bambini ;)

DOVE:
A Milano in via Keplero 2 (zona Garibaldi dove c'è il Finger's Garden) sarà possibile degustare i cibi tradizionali dal mattino fino a sera, dalle 12.00 AM alle 20.00 PM
COSTI:
Il biglietto comprende una consumazione e costa 10,00 euro per gli adulti, bimbi fino a 5 anni GRATIS e bimbi dai 6 ai 12 anni 5,00 euro
Con il biglietto d’ingresso si avrà diritto alla degustazione gratuita di 5 piatti quali:
- 1 porzione di Takoyaki
- 1 porzione di Udon
- 1 porzione di Karaage
- 1 porzione di Yakitori
- 1 porzione di Gyoza
Essendo degustazioni gratuite comprese nel biglietto d’ingresso non si potrà fare il bis.
Ci sarà inoltre la possibilità invece di acquistare yakisoba, sushi, onigiri e wagashi (dolcetti giapponesi) oltre a magliette, bandane e strap per cellulare a forma di sushi.

PROGRAMMA DEL GIORNO
ore 11.00
SHOW COOKING BABY BENTO
la signora Higuma e i bambini prepareranno bento sotto la sua supervisione
ore 12.00
YOYO TSURI - pesca del palloncino
WORKSHOP DI ORIGAMI 12.30/13.30/15.00
ore 12.30
cerimonia di apertura della giornata
ore 13.00
UNDOUKAI giochi e animazione per bambini
ore 13.00
STORIA DEL SAKE'
ore 13.30

SHOW COOKING - armonia e bellezza delal cucina giapponese (chef Ikeda)

ore 14.10

TAIKO
concerto di tamburi giapponesi

ore 15.00
MOCHITSUKI - cerimonia della preparazione dei mochi

ore 15.45

CERIMONIA DEL THE

ore 16.30
SHOW COOKING a cura di chef Okabe e chef Sadler

ore 17.00

SHOW COOKING taglio del tonno a cura di chef Okabe e chef Hirazawa

ore 17.45

VESTIZIONE DI KIMONO

sfilata e spiegazione di come si indossa un kimono con possibilità di indossarlo
ore 18.30

SHOW COOKING - il gusto Umami - come si prepara il brodo dashi
ore 19.00

CONCERTO a cura della signora Shinobu

ore 20.00

cerimonia di chiusura

Se volete potete leggere il post della nostra visita alla festa, la piccola Momochan si è divertita tantissimo ;)

tayaki ;)

INGREDIENTI ( per farne 5 pezzi)

PER LA PASTA DEI TAYAKI
- 100 gr di farina 00
- 2/3 cucchiaini di baking soda
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 100 ml di acqua
- 150 gr di red/white bean paste (ricetta sotto)

PER LA FARCITURA
- 250 gr di daifuku mame (fagioli bianchi)
- 1 litro di acqua
- 100 + 50 sashimizu
- 250 gr zucchero
- una presina di sale



Innanzitutto vi serve la padellina per tayaki se no non potete fare la ricetta ;)
Per la farcitura:
fate bollire un litro di acqua e metteteci dentro i fagioli bianchi, fate cuocere per 1 ora e quando si forma la schiuma levatela per bene.
Passata un ora scolateli, sciacquateli, rimetteteli in padella con altra acqua nuova e fateli cuocere ancora perr 30 minuti.
Passati i 30 minuti, scolateli, sciacquateli e rimetteteli sul fuoco, aggiungete un terzo di zucchero mescolando e poi il resto dello zucchero sempre mescolando.
Adesso la farcitura è pronta.

Per la pasta:
Sbattete le uova (usate tutto l'uovo sia giallo che bianco) e aggiuungete l'acqua.
In una ciotola mettete le polveri e farine poi aggiungete a filo al centro il composto di acqua e uova, mescolate bene.
Adesso siete pronti.
Se volete, potete aggiungere mezzo cucchiaino di polvere di maccha tea per dare un sapore particolare, non eccedete se no diventa amaro !!!

Prendete la vostra pentolina per tayaki e mettetela sul fuoco, ungetela con olio e colate uno strato di composto di uova e farina, poi al centro mettete una cucchiaiata di pasta di fagioli e sopra colate un altro strato di composto di uova e farina.
Chiudete la padellina e cuocete girandola un pò per lato, potete anche aprirla per vederre il colore, saranno pronti quando saranno belli dorati.
In Giappone si poossono farcire con fagioli bianchi, azuki rossi o anche pasta di maccha, a voi la scelta ;)
Se vi piacciono italianizzati pootete anche metterci marmellata di fragole e mangiarrli per colazione ;)

ITADAKIMASU ;)